ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПИТАНИЯ ПО АЮРВЕДЕ

Как понять, какая пища является подходящей, то есть, здоровой? Точный ответ может быть сформулирован так: полезнее всего та пища, которая помогает сбалансировать все ткани тела, и устраняет неблагоприятные воздействия.

Как правильно питаться «по аюрведе»? Главное - подбор продуктов, соответствующих индивидуальному типу телосложения. Следует также учитывать то, как пища воздействует на организм в целом:

• как сочетаются продукты в блюде,

• метод обработки продуктов,

• частота и количество приемов пищи.

Каждый из приведенных пунктов влияет на то, будет ли приготовленное блюдо вредным или полезным.

Любой человек, кто знает собственный тип телосложения и умеет прислушаться к собственному организму, может выяснить с большой точностью, какая именно пища ему требуется в соответствии с самочувствием и сезоном.

• не принимать пищу, когда чувствуешь эмоциональное возбуждение;

• за едой беседовать только на приятные темы, избегая разговоров о делах;

• не читать, не смотреть телевизор, не прослушивать громкие мелодии;

• после еды не отдыхать в положении на спине;

• пить только за полчаса до приема пищи и через полтора после нее;

• не есть заранее приготовленную еду, а только свежую;

• избегать жарки продуктов, используя лишь в крайнем случае оливковое или топленое масло;

• бобовые нужно, перед тем, как начать готовить, подержать около 6 часов в воде с добавлением пищевой соды;

• принимать в пищу сухофрукты только после их замачивания или термообработки;

• перед тем, как готовить баклажаны, нужно их очистить и порезанные, выдержать в соленом растворе около получаса;

• придерживаться баланса при употреблении растительных и животных жиров.

• молоко совмещается лишь со сладкими фруктами, а также зерновыми;

• нельзя сочетать белковую пищу растительного и животного происхождения;

• животные жиры и растительные масла не сочетаются;

• бахчевые культуры не едят натощак или вместе с иными продуктами;

• кислые фрукты и овощи не совмещают с фруктами и овощами, содержащими крахмал, мучными и творожными изделиями;

• капуста плохо совмещается с бобовыми;

• нежелательно единовременно принимать в пищу сырые и вареные (печеные) овощи;

• рыба не совмещается с молоком и молочными продуктами.

Специи в приготовлении «правильной» пищи играют немаловажную роль. Они не просто помогают улучшить вкусовые качества блюда, но и обладают терапевтическим эффектом, а также могут действенно снизить некоторое отрицательное влияние отдельных продуктов.

Так, добавленная зимой в кисломолочные блюда куркума и имбирь, поможет нормализовать теплообмен у человека. Напиток из имбиря с лимоном хорошо согревает, обладает очищающими и тонизирующими свойствами. Продукты, содержащие крахмал, тоже неплохо сочетаются с куркумой, а в блюдах из бобовых или капусты специи с «ветрогонным» эффектом просто незаменимы: тмин, фенхель и др.

Если следовать этим несложным правилам, можно легко и в короткие сроки нормализовать работу пищеварительной системы, а также добиться хорошего общего состояния организма.