Навіщо потрібні вітаміни?

Групи вітамінів

Розрізняють дві групи вітамінів – водорозчинні та жиророзчинні.

Водорозчинні вітаміни : аскорбінова кислота, вітаміни групи В, а також вітамін Р, Н, Т.

Вони виконують три основні функції:

1. Беруть участь в обміні речовин – прискорюють біохімічні в організмі.

2. Загальне регулювання стану людини. Наприклад, вітаміни групи В, що надходять людині в потрібній кількості, дозволяють їй прожити без білків тваринного походження, що важливо при алергії на білок тварин.

3. Деякі вітаміни – хороші антиоксиданти, вони очищають організм від молекул, що пошкоджують, званих вільними радикалами, і знижують фактор старіння організму.

Водорозчинні вітаміни є в овочах, фруктах, ягодах, зелені, яйцях, печінці, проростках злакових, молоці, свинині, пивних дріжджах.

Жиророзчинні вітаміни:

· Провітаміни А каротини та каротиноїди,

· Вітамін А - ретинол,

· Вітамін D - кальциферол,

· Вітамін Е - токоферол,

· Вітамін К - філлохінон

Важлива дія жиророзчинних вітамінів:

1. Підтримка нормального стану мембран клітин усіх органів людини.

2. Допомагають засвоюватись їжі, розщеплюючи продуктові жири.

3. Окрім вітаміну К, не утворюють коферменти – речовини, необхідні для функціонування ферментів.

4. Індукують синтез білків.

5. Допомагають виведенню з організму оксиданти, що руйнують.

Містяться в рибі, вершковому маслі, сметані, вершках, сирі, печінці, яєчному жовтку, зернових, сирі, зелених і жовтих овочах, бобових, абрикосах, винограді, персиках, черешні, кавуні, олії.

Помилково вважати, що вітамінів найбільше в овочах та фруктах. Рослинна їжа насправді містить небагато вітамінів. Велика кількість вітаміну А, що благотворно впливає на гостроту зору та стан шкіри, міститься в курячих яйцях, печінці, молоці. Вітамін Д, який є гарною профілактикою остеопорозу – у рибі, вітаміни групи В – у м'ясі, бобах, молочних продуктах та хлібі з висівками.

Часто поширена така форма нестачі вітамінів, як гіповітаміноз, спровокований стресами, екологією та швидким темпом життя. Її симптоми виглядають недостатньо загрозливими, але все ж таки свідчать про порушення в роботі організму: ламкість нігтів і волосся, втома, вугри, суха шкіра, зниження зору та часті застуди.

Полівітамінні комплекси допоможуть подолати цю проблему, заповнивши запас вітамінів. Синтетично вироблені вітаміни абсолютно ідентичні натуральним, тільки одягнені в зручнішу для засвоєння форму, і містяться в кожному дражі або капсулі в необхідній кількості. До того ж багато вітамінів містять натуральні вітаміни. Так, вітаміни групи В одержують шляхом переробки печінки риб, флавоноїди – з ягід.

Дозування вітамінів в аптечних засобах відповідає потребам організму, чого важко досягти, приймаючи лише овочі чи фрукти. Наприклад, добове дозування вітаміну С відповідає 5 л соку яблук.

Про прийом вітамінних препаратів треба задуматися тим, хто тримає суворий піст або дієту, оскільки відмова від будь-якого з продуктів харчування може викликати нестачу якогось вітаміну, а це може викликати збій у системах організму.